绿豆沙的功效
1、增强食饮：绿豆味甘，性凉，无毒 。所含蛋白质、磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能 ， 为机体许多重要脏器营养所必需 。
2、降血脂：绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性 ， 使脂蛋白中甘油三酯水解，达到降血脂疗效 ， 从而可以防治冠心病、心绞痛 。
3、降胆固醇：绿豆中含有一种球蛋白和多糖 ， 能促进动物体内胆固醇在肝脏分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌和降低小肠对胆固醇的吸收 。
4、抗过敏：据临床实验报道，绿豆的有效成分具有抗过敏作用，可治疗荨麻疹等变态反应性疾病 。
5、抗菌：抗病毒绿豆对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能抗感染，清热解毒 。
6、保护肾脏：绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏 ， 减少蛋白分解，减少氮质血症，从而保护肾脏 。
绿豆的营养功效有什么？绿豆的营养功效很多，具有清热解毒、消暑、利水的功效 。当身体患有痈疮肿毒、暑热烦渴、药食中毒等，可以通过绿豆熬汤进行治疗 。绿豆性味寒凉，它对于身体出现的疮痈肿毒以及身体暑热烦渴的表现症状，都可以通过绿豆汤进行服用，它具有清热解毒、消肿等 。
绿豆沙和绿豆糖水的区别？绿豆糖水不等于我们平时吃的绿豆沙哦 。绿豆糖水指的是当绿豆和水煲开以后，大概十多分钟左右，那时候的水是呈碧绿色的，这个就是绿豆汤了！如果继续煲，等到绿豆全部煮烂了，就是我们平时喝的绿豆沙了！绿豆煲的越久功效就越差 ， 所以绿豆沙的功效远远比不上绿豆汤了 。
绿豆沙怎么熬又绿又沙
第一步，准备食材，绿豆，清水，白砂糖 。
【绿豆沙的功效，绿豆的营养功效有什么？】第二步，绿豆洗净，不需要浸泡，加入小半锅的水入锅煮沸 ， 倒入洗净的绿豆，再次沸腾后捞出，倒掉烫过绿豆的水 。
第三步，取出前面除好涩的绿豆放入锅中，加水倒锅中直到到没过绿豆3cm（一个半指节） 。然后大火煮沸后，中火煮到绿豆爆开，水分快要收干的时候（此步骤是出沙关键），再加入一点水煮沸 。捞出表面的绿豆皮，按喜好也可以不捞 。
第四步 ， 继续煮沸15分钟，加入白砂糖，最好尝一尝甜度按自己喜好，再继续煮15分钟，时间到合适的程度即可 。放冷后入冰箱冷藏保存 。
绿豆沙是不是降火的
1.绿豆沙,是一种非常好的解暑食品 。清热消暑、解毒消痛、利尿除湿 。
2.绿豆味甘,性凉,功效:有清热、解毒、祛火之功效,是我国中医常用来解多种食物或药物中毒的一味中药 。
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