鲜酵母1克是多少干酵母
鲜酵母又称压榨鲜酵母 ， 含水份较大，需在低温下保存，保鲜期3个月 ， 用量为一般干酵母的2-3倍 。
干酵母是经脱水干燥处理程序，真空包装后能保存2年左右 。
所以鲜酵母1克相当于是0.5克左右的干酵母 。
酵母粉怎么用，一斤面粉放多少酵母粉？一斤面粉要放5-10克的酵母粉 。酵母用量通常为面粉量的1～2% 。
酵母粉使用方法：
1、先将面粉放入盆中，把酵母粉放入碗中，用适量的清水调匀 。
2、在面粉的中间挖一个小洞，把碗中的酵母水倒进去，用筷子把酵母水和面粉均匀地调和在一起 。
3、再用适量温水慢慢倒进面粉中 ， 并用筷子和面，让面成絮状 。
4、搅动好后，再用力把面粉揉成面团，反反复复地揉捏面团 。如果太干，可以再放一点点水进去 。
5、面团盖上一层纱布，放在温度稍微高一些的地方，1个小时后如果面团上形成蜂窝状，就是发好了，可以开始制作面点了 。
文章插图
扩展知识：简介
【鲜酵母1克是多少干酵母，酵母粉怎么用，一斤面粉放多少酵母粉？】酵母(saccharomyce) 是基因克隆实验中常用的真核生物受体细胞，培养酵母菌和培养大肠杆菌一样方便 。酵母克隆载体的种类也很多 。酵母菌也有质粒存在 ， 这种2μm 长的质粒称为2μm 质粒 ， 约6 300bp 。这种质粒至少有一段时间存在于细胞核内染色体以外，利用2μm 质粒和大肠杆菌中的质粒可以构建成能穿梭于细菌与酵母菌细胞之间的穿梭质粒 。酵母克隆载体都是在这个基础上构建的 。
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