大辣椒炒肉的做法
1、大辣椒2个、猪肉(肥瘦)300克、胡萝卜(红)100克
2、食盐2匙、酱油适量、葱适量、姜2片、蒜适量、淀粉1匙
3、准备葱、姜、蒜
4、大辣椒掰成小块
5、肉切片
6、胡萝卜切菱形备用
7、调一点淀粉，加入清水，用来勾芡
8、到油 ， 下肉翻炒
9、加入葱、姜、蒜，炒制出香味儿
10、放入大辣椒翻炒
11、撒盐、倒入如图适量的酱油，味道好吃、颜色好看
12、倒入调制的淀粉汁，出锅！
湖南大红辣椒炒肉的做法？1、把瘦肉按纹路顺丝切片，放入碗中，加淀粉搅拌均匀后放一会儿
【大辣椒炒肉的做法，湖南大红辣椒炒肉的做法？】
2、红辣椒洗净、去蒂 ， 斜切；姜、蒜分别切条状和片状
3、锅入油大火烧热后放入姜蒜，翻炒数下后放入瘦肉；瘦肉炒至白色时放红辣椒，翻炒数下再加入酱油、精盐、水、米酒，改小火煮一会即可 。
万小金辣椒炒肉的做法？主料：辣椒适量，瘦肉适量
辅料：葱适量，姜适量，蒜适量
调料：生抽适量，油适量，盐适量，淀粉适量，白糖适量
做法步骤：
1. 准备螺丝椒 。
2. 瘦肉一块 ， 五花肉也可以，因人而异 。
3. 切丝放淀粉 。
4. 放芝麻油锁住水分 。
5. 辣椒切块，洗去辣椒籽 。
6. 空锅炒辣椒，（因为螺丝椒比较辣）炒到油光发亮 。
7. 姜蒜爆香 。
8. 入瘦肉快速划散 ， 不要结块 。
9. 倒入螺丝椒，一起翻炒 。
10. 加点盐和生抽，快速翻炒五六下，可以出锅 。
湘间田舍辣椒炒肉的做法？五花肉切薄片,一定要肥瘦相间,生抽、料酒、老抽、耗油腌制十分钟
2.
螺丝椒洗干净之后,逐个切成辣椒片
3.
螺丝椒不加油下锅和盐翻炒至断生干炒一次 。
4.
坐锅热锅,倒入适量的油,油温升高之后,把切好的五花肉放到锅里,翻炒 。五花肉在翻炒的过程中，会出油，所以我们在倒油量的时候，可以不用放很多油 。五花肉在锅里慢慢变色的时候，我们则可以加入蒜片和豆豉进去一起翻炒 。蒜片这些调味品要等到五花肉的出油之后，再放到锅里 ， 这样调味品才能充分进入到五花肉里面 。不然这个肉片就没有那么入味 。少了这一步，辣椒炒肉失去美味 。
5/6
蒜和油一起翻炒的时候，会散发出一股香气，翻炒几下之后，加入适量的料酒、生抽、老抽一起烹饪 。肉片在酱油的上色过程中，就可以加入我们的重头戏螺丝椒一起翻炒了 。
6/6
大火翻炒之后，再加入适量的盐来调味，这道美味的辣椒炒肉就大功告成，可以出锅了 。多准备一碗米饭，因为一碗辣椒炒肉，米饭根本不够！
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