青豆的功效与作用
1、补充营养
青豆含有蛋白质和纤维素，也含有人体所需的维生素A、维生素C和维生素K，以及维生素B 。青豆还能提供少量钙，磷，钾，铁 ， 锌、硫胺素和核黄素 。能为人体生长发育提供营养 。
2、防治心血管疾病
青豆富含B族维生素、铜、锌、镁、钾、纤维、杂多糖类 。青豆不含胆固醇，可预防心血管疾?。?⒓跎侔┲⒎⑸?。
每天吃两盘青豆，可降低血液中的胆固醇 。青豆含有丰富的蛋白质、叶酸、膳食纤维和人体必需的多种氨基酸，尤以赖氨酸含量为高 。青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用 。
3、抗癌
青豆中含有皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用 。
4、抗衰老
青豆含有儿茶素以及表儿茶素两种类黄酮抗氧化剂，可抵御自由基对人体的侵害 ， 延缓身体衰老速度，还有消炎、广谱抗菌的作用 。
黑豆黄豆青豆哪个好？各有各的营养价值 ， 一般情况下是黄豆营养比较丰富，亿点营养价值高一点 。
青豆怎么做简单又好吃？推荐青豆虾仁
一道快捷又营养的家常小炒！
原料：虾仁、青豆、料酒、盐、鸡粉、生粉、食用油、姜末、胡椒粉 。
做法步骤：
第1步、准备食材
第2步、虾仁加入少许生粉，胡椒粉，一茶匙料酒，少许盐抓捏上劲腌制十分钟 。
第3步、青豆下锅煮至断生备用
第4步、起油锅倒入适量的油烧至七成热下虾仁划散炒至变色捞出备用 。
第5步、锅里留少许底油下姜末爆香
第6步、倒入煮好的青豆和虾仁一起煸
第7步、加入四分之一茶匙盐和少许鸡粉调味，用少许生粉调成水欠，勾欠即可出锅 。
青豆可以给小孩吃吗？【青豆的功效与作用，黑豆黄豆青豆哪个好？】可以给小孩子吃 。青豆含有丰富的的膳食纤维，维生素，碳水化合物以及胡萝卜素 。青豆不但营养丰富而且食用方法比较多，所以很多人吃，青豆是一种老少皆宜的食物，青豆可以单独吵 ， 也可以烧鱼吃，另外很多人会用青豆和平菇鸡蛋做成汤食用 。
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