白萝卜炖鸭肉的家常做法
白萝卜炖鸭肉，味道鲜美，萝卜入味，是一道非常下饭的美食 。
准备鸭腿1只，白萝卜1根（不需要太大） ， 姜一块 ， 老抽、生抽、料酒、盐各适量 。
鸭腿清洗干净，斩大块，鸭肉会缩水 ， 看着大煮开来会变小 。斩块的鸭肉放入水中浸泡一会儿去血水 。
白萝卜去皮，切成小块 。切小块炖的时候更加入味 。
姜去皮，清洗干净，切成片 。
准备锅 ， 姜片垫底，放入切好的白萝卜、鸭肉 ， 加入1勺料酒、1勺老抽、2勺生抽，用筷子搅拌均匀，大火烧开转小火慢炖1小时 。
出锅前加入适量的盐调味即可 。
白萝卜炖鸭子做法萝卜一根、鸭肉800克、生姜2片、大蒜2颗、南姜50克 、盐15克、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、椒盐适量
步骤：
1.准备半只鸭子，把它斩件装盘，然后把鸭肉冷水下锅，放入南姜跟料酒焯一下水，烧开后，把鸭肉捞起来清洗一下 ， 沥干水分备用 。（鸭汤先不要倒）
2.准备一根白萝卜 ， 削完皮后 ， 把它切滚刀块备用，可以切得小一点 ， 这样比较容易熟 。顺便把生姜切片，大蒜切成两半备用 。
3.锅烧热，用油滑一下锅，然后把油倒出来 ， 重新放入凉油，把鸭肉放进去煎，这样可以防止鸭肉粘锅 。煎到鸭肉出油，放入生姜跟大蒜翻炒，炒出香味后 ， 放入生抽、蚝油、胡椒粉，小火翻炒均匀就可以出锅备用了 。
4.锅里放油，把萝卜放进去炒2分钟，然后倒入适量的鸭汤，开小火煮10分钟 。煮的时间，要看萝卜的厚度，如果萝卜比较厚，时间会要长一点 。
5.把煮好的萝卜装进砂锅里面 ， 然后把鸭肉铺在萝卜上面，盖上盖子，开小火焖6-7分钟，焖到汤汁快干 。（如果想要鸭肉软烂一点的，可以加多点鸭汤，焖久一点，剩下的鸭汤也可以喝，鸭汤味道也不错的）
6.时间到了，就可以出锅了，洒上一点椒盐，然后用筷子搅拌一下，就可以开吃了 。这一道香喷喷的萝卜鸭就制作完成了，喜欢的可以试一下，味道很不错的一道农村美食 。
白萝卜炒鸭肉的做法大全
萝卜炖鸭块，鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿 。治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿；萝卜味甘、辛、性凉，入肺、胃、肺、大肠经具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效；
1.锅里放一点点油，中火，放进洗净处理过的鸭块煸炒 。
2.炒至鸭肉变色、出油（大约5~8分钟），放入一点点甜酒（酒糟，当料酒用） ， 继续炒约1分钟 。
3.下姜稍炒后，再将萝卜放进去一起炒一会 。
4.加开水大火烧开，加盐、蒜、枸芑、鸡精、胡椒粉 ， 中小火炖约40分钟 。
营养价值：
白萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；
萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化；
萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；
萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力 ， 吞噬癌细胞 。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用 。
鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化 。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多 ， 能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老 。
鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用 。
文章插图
鸭肉炖白萝卜怎么做好吃
鸭肉和白萝卜一起炖的做法
食材：
鸭肉700克、白萝卜1条、植物油1勺、姜1块、蒜头2块、料酒1勺、陈醋1勺、盐1茶匙
步骤：
1、鸭肉洗净
2、白萝卜去皮切滚刀
3、锅热下油炒香姜蒜
4、倒入鸭肉翻炒
5、炒至鸭肉变色加入料酒和陈醋
6、加入清水末过鸭肉
7、煮沸后倒入白萝卜
8、中火炖20分钟
9、加入1茶匙盐
10、大火收汁
11、出锅装盘 。
鸭肉和白萝卜一起炖的好处
萝卜含有能诱导人体产生干扰素的多种微量元素，对预防癌 ， 抗癌有重要意义 。
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