黄冈美食
黄州烧梅、团风糍粑鸡汤、团风狗脚、红安臭皮子、蕲春泥鳅钻豆腐、浠水藕粉圆子、浠水蜜汁莲藕、武穴红烧青鱼尾、英山灌肠豆腐 。
.1、浠水蜜汁莲藕：又名“东坡莲藕”，为当地名菜 。先用浠水芝麻湖秋冬出水鲜藕 ， 洗净后，孔内灌入糯米，加凉糖、金钱桔、莲米、花生二、桂花等，经数次火蒸而成 。其味香甜，柔和多粉，珠丝纤纤 。相传苏轼居共州期间，常用此菜下酒，故又名“东坡莲藕” 。
2、武穴红烧青鱼尾：选重5公斤鲜青鱼一条，取尾部一段约1.5 公斤，配以水发冬菇、冬笋、红辣椒、葱、姜、精盐、酱油、味精、白糖、淀粉、猪油等佐料烹制而成 。
3、蕲春泥鳅钻豆腐：为当地民间名菜 。取小指粗的黄色活泥鳅，在清水中养一二天，让其将腹内脏物吐净 。将锅置火上烧热，放上香油、葱花、姜米等佐料，把鲜嫩豆腐整块放入，再放泥鳅，用火文火慢烧 。泥鳅受热，往豆腐里钻 ， 直到把豆腐捣烂 。待到泥鳅钻不动，豆腐呼呼作响时，加大火力，放入适量猪油、酱油、精盐、白醋、五香粉，翻身焖一会，起锅时和点葱花即成 。
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