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鲁菜的特点和代表菜是什么 鲁菜的特点


鲁菜的特点和代表菜是什么 鲁菜的特点

文章插图
鲁菜的特色以幽香、脆嫩、味厚而纯粹着称 。特殊善于做汤，有显著的混浊 ， 能够称之为特技 。胶春风味又叫浮山风味，包罗 烟台、青岛等胶东沿海地域的菜肴 。鲁菜的特色是善于海鲜 。他们善于制造海鲜跟厚味好菜 。这些菜海鲜多，调料少 。二、鲁菜的特点
鲁菜的特点是:咸鲜，擅长做汤 ， 擅长做海鲜，烹调精深 ， 讲究礼仪 。
鲁菜是中国传统的八大菜系之一，起源于淄博市 。是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、技巧最娴熟的菜系之一 。它的经典菜肴包括一品豆腐，洋葱海参，油酥，九转香肠，油焖大虾等 。
以咸鲜为主 。
鲁菜讲究选料精良，盐鲜、汤鲜、调味咸纯，突出原汁原味 。少数菜要用葱、姜、蒜来提香提味，葱要用来炒、煎、炸、烤、烧 。
擅长做汤
鲁菜以汤为各种鲜味之源，强调“清汤”“奶汤”的配制，清则浊，取其鲜 。
山鹏海鲜
鲁菜是北京海鲜和小海鲜体系的一绝 。山东的海产品，不是人参、扇贝，还是鱼鳞、蛤蜊、虾蟹，都可以成为精细可口的菜肴；
温度很高
鲁菜突出的烹饪方法是爆、烤、拉丝 ， 尤其是爆、烤、爆的手法充分显示了鲁菜在用火上的功夫 。
注意礼仪
山东民风淳朴，待客无拘无束 。在饮食上，大部分菜品丰富实惠，注重品质 。受孔子礼食思想的影响，强调场景和饮食礼仪 。
三、鲁菜的特色？
鲁菜的特点是:咸鲜，擅长做汤，擅长做海鲜，烹调精深，讲究礼仪 。鲁菜特色鲁菜是中国传统八大菜系之一 ， 起源于山东省淄博市 。是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、技巧最娴熟的菜系之一 。它的经典菜肴包括一品豆腐，洋葱海参，油酥，九转香肠，油焖大虾等 。鲁菜讲究选料精良，盐鲜、汤鲜、调味咸纯 ， 突出原汁原味 。凸的烹饪方式有爆、扒、拉丝，尤其是爆、扒，大家都很赞 。鲁菜以汤为主，以“清汤”“奶汤”为主的菜品单一 。山东民风淳朴，好客豪爽，重视品质 。受孔子礼仪饮食思想的影响，山东民俗强调情景和饮食礼仪 。
第四 ， 鲁菜的特色
【鲁菜的特点和代表菜是什么 鲁菜的特点】以上是边肖对鲁菜特色(鲁菜有哪些特色和代表菜)及相关成果的回答 。鲁菜的成就(鲁菜有哪些特色和代表菜)对你有效！


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