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1、老北京的年夜饭菜单，比较讲究“四四见底” 。
【北京除夕吃什么? 北京除夕吃什么】2、所谓四四见底，即四凉菜、四热炒、四肉菜、四汤菜，也就是十六道菜 。除了汤之外，菜品是四凉八热，取四平八稳之意；而十六即幺六，六代表顺（六六大顺嘛），幺六就是要顺，希望来年一切顺利 。具体到菜品呢，那就得根据家庭条件了，富余的吃点儿贵的，不富裕的吃点儿相对贵的，总之要比一般时候儿吃的好点儿 。
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