干煸鸡腿肉的做法
鸡腿肉加上蔬菜片和花椒、干红辣椒一起干煸，出来的味道麻麻辣辣的，吃起来很有味道 。
准备好食材：鸡腿肉斩成小块，姜切成片，干辣椒剪成段 。
【辣块吃法，干煸鸡腿肉的做法】把洋葱、青椒和胡萝卜清洗干净，分别切成片 。
锅中放油，小火煸香花椒、姜蒜和红辣椒 。
倒入鸡腿 ， 调入适量的盐、老抽和味极鲜，翻炒均匀 。
再倒入蔬菜片，大火翻炒 。
最后调入适量的鸡精，翻炒均匀即可出锅装盘上桌 。
辣块吃法辣块即辣子鸡块 。
准备食材：鸡腿肉500克、干辣椒、姜、葱、青花椒、红花椒、盐5克、胡椒粉2克、黄酒一勺、白糖、鸡精、味精、生抽一勺、蚝油一勺、糯米粉两勺、白芝麻 。
吃法：
1、做干煸辣子鸡鸡肉的选择很重要，要选择肉质嫩一点的鸡，做出来口感才好，也可以用鸡腿更方便 ， 把鸡腿洗干净，剁成小块，用水冲洗几遍，把血水洗干净，沥干水分放盆里 。
2、加入花椒粒、姜片、盐、胡椒粉、黄酒、生抽、蚝油，充分地抓拌均匀 。
3、加入糯米粉，抓拌均匀，盖上保鲜膜，放进冰箱里冷藏腌制 ， 腌制三个小时以上 。
4、锅里加入油 ， 油温五成热把腌制好的鸡块放进去炸，中火炸制两分钟左右，炸制的时候翻动一下，使鸡块受热均匀，炸至鸡块表面金黄捞出来，把油温升高，把鸡块放进去复炸一遍，炸至金黄、外酥里嫩捞出控油 。
5、把干辣椒洗干净，切成小段，锅里留底油，把青花椒和红花椒放进去，炒出香味，把干辣椒段放进去，翻炒均匀 ， 用中小火炒制，要不停的翻炒，防止炒糊，炒香炒酥 。
6、把鸡块放进去，撒上白芝麻和葱花，再加入一点盐、味精、鸡精、白糖翻炒均匀 ， 就可以出锅了，太香了，看着就好吃 。
文章插图
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