将整张千张皮摊开 。基本上按折线打横向分四等分 。不要从头开始卷，而是先将1/3千张片翻折 ， 以这条双层卷边做卷芯 。从这个位置开始边卷边推，这样卷出的棒会更紧实 ， 然后再想象它是一条麻绳，将它打结即可 。
因为千张不会厚度很平均，还可能卷破，建议你在卷时，先透光检查一下 。薄的地方就先把这部分作为卷芯，就能提高成功率 。穿结的动作可以挤推两端，减少拉扯，熟能生巧!
锅铲要反推!这么用心打的结当然还要在出锅上碟时保持成功率，那你就别再把锅铲当切刀了 。尤其在收汁上色的阶段 ， 反推锅铲，使千张结在锅内滚动，使颜色均匀 。
看了上面的额文章相信大家对于千张结怎么打这个问题现在应该是已经有所了解了吧?千张结好吃，但是做法却需要一定的技巧性 。我在上面给大家介绍的方法是不是很简单呢?大家不要再犹豫了，赶紧试试看这个方法吧?要进行多次的尝试 ， 试的多了，也就会有经验了 。
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