打春吃啥
【打春吃啥，为什么打春要吃猪头肉】春饼，又叫荷叶饼，是一种烫面薄饼——即用两小块水面，中间抹油，擀成薄饼，烙熟后可揭成两张 。春饼是用来卷菜吃的，薄薄香香的面饼，包裹上有荤有素的各式小菜 。相传春饼最讲究的吃法是一定要卷成筒状，从头吃到尾 ， 俗语叫“有头有尾” 。立春日，阖家围桌食之其乐无穷 。
春卷也是立春日人们经常吃的节庆美食 ， 是由古代立春之日食用春盘的习俗演变而成 。春卷是用烙熟的圆形薄面皮卷裹馅心，成长条形 ， 然后下油锅炸至金黄色浮起而成 。馅心可荤可素，可咸可甜 。
春盘，五辛盘又称辛盘、春盘 。即在盘中盛上五种带有辛辣味的蔬菜，作为凉菜食用 。现在宁津一带用葱、蒜、椒、姜、芥切丝而成，既可以下酒佐餐，又可以作为礼物相互馈送 。晋以下，元旦日有食五辛盘的传统民俗 。意在尝新 。源于汉代立春日食生菜 。立春吃五辛盘，是古人在立春之日以蔬菜、水果、饼饵盛于盘中馈赠亲友的习俗 。
春酒 。清代地方志关于立春的记载中常常提到“饮春酒” 。这里的春酒有着狭义和广义之分 。狭义的春酒指的是酒 ， 在北方一般是烧酒，在南方是米酒，只是立春饮食的成分之一 。广义的春酒指的是立春的春宴，例如《仪封县志》和《考城县志》载：“立春：迎春，观土牛，饮春酒 。”这种新年春宴的日期要持续数日之久 ， 甚至要到元宵节 。
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为什么打春要吃猪头肉打春要吃猪头肉是因为：
打春就意味着万物复苏，一年的开始，吃猪头也意味着一个好的开头 。在打春吃猪头肉，大家都希望在未来的一年能顺顺利利，平平安安，最主要的是讨一个好彩头 。这是由古时候的风俗保留下来，相传龙王是管降雨的，民以食为天，农民为了求雨 ， 为了保一年风调雨顺，所以就在打春要把最好的祭品猪头奉献给龙王，就是希望龙王能够保佑农民风调雨顺 ， 有吃有喝，能解决温饱问题 。古往今来，人们就把这种美好的愿望传承下来了 ， 打春在很多地方都有吃猪头肉的风俗 。
