【巧克力保存是冷藏还是冷冻 巧克力一般放冰冻还是保鲜】
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1、不适合放冰箱 ， 如果实在没办法，就放冰箱冷藏 。
2、巧克力是不适合放在冰箱里的，因为冰箱是一个潮湿的环境 ， 而巧克力中的糖份是很容易通过冰箱里的微小的水份所溶解，等到水份流失之后还会留下糖晶 ， 因此如果把巧克力放冰箱的话，那么就会使巧克力的表现被糖晶所覆盖，就会影响到巧克力本身的口感，再者巧克力中的可可油晶料也有可能使巧克力再次结晶 ， 从而引起巧克力反霜的问题 。
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