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1、视力保护作用 。叶黄素是脂溶性维生素的一种，其吸收光谱含有近蓝紫光，能够帮助眼睛的视网膜抵御紫外线 。对于眼睛来说 ， 叶黄素是一种重要的发挥作用的抗氧化剂 。向人体补充大量叶黄素，有助于维护视力持久度，提高视觉反应时间，减少视觉伤害 。对于近视者来说，补充叶黄素可以延缓其近视度数的增加，并且经常使用叶黄素能有效防止计算机辐射对人体的损害 。
2、着色作用 。叶黄素被广泛用于调味品、烟草、糕点、糖果和多种饲料加工中 。在中国，叶黄素己被作为着色剂广泛应用 。
3、抗氧化作用 。人体内氧自由基是导致许多与年龄相关病变的重要原因，叶黄素具有较强的抗氧化能力，能够抑制氧自由基的活性，阻止氧自由基对正常细胞的破坏 。
4、抗癌作用 。叶黄素在抑制肿瘤生长方面具有独特的生物学功效 ， 其机理主要包括抗氧化活性、抑制肿瘤血管增生和细胞增殖等 。
5、延缓早期动脉硬化的作用 。最新研究成果发现，叶黄素可以减缓早期动脉硬化的发展 。经过动物试验发现，把叶黄素和小鼠的饲料搅拌在一起，并给其及喂养，其动脉血栓的发病率低于没有喂养含有叶黄素饲料的 。
【叶黄素的作用与功效禁忌 叶黄素的作用】6、预防糖尿病的作用 。叶黄素可以作为有效的辅佐剂加强胰岛素降血糖的功能 。因此进食含叶黄素丰富的蔬菜水果等食物可以减少患糖尿病的风险 。
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