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1、蒙眼法 。买鱼时，将一张薄纸用水浸湿，把鱼的眼睛蒙上 ， 放人塑料袋中 ， 也不必在塑料袋中装水，这样经过一二十分钟，甚至个把小时，鱼也不会死去，把鱼带回家后，放人水中 ， 把蒙在鱼眼上的湿纸除去，不多时就会活过来了 。
2、白酒保活法 。用一只棉球，蘸上白酒，塞到鱼的嘴里，不要用水，只要盖上湿毛巾 ， 几个小时也不会死 。因为白酒中含有乙醇，通过鳃的吸收，进人鱼体内，大概能起到麻醉作用 。
但在具体做法上，要注意两点 。一是所用的白酒，必须在50度以上，以增强麻醉能力 。二是到了目的地后，要立即将蘸有白酒的棉球从鱼嘴中取出，以免时间过长，会把鱼醉死 ， 一般两三个小时为宜 。
【大鱼如何保鲜 新鲜的超大鱼怎么保鲜】3、盐水保鲜法 。如果没有冰箱，可先将活鱼或新鲜鱼放人2%～2、5%的盐水中，历经10～15分钟，这样可以抑制细菌的生长，一般在30℃左右的气温下，保鲜时间可延长几天，也不至于变质腐败 。
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