人参虽是百补之王：“功参天地”，却非百无禁忌，更不能因为它大补元气而服用过量产生人参综合症 。1、有强烈过敏体质的人，若服参后出现皮疹，则不可服用 。有化脓性发炎时更不可服用 。2、高血压病人属肝阳上亢者 ， 服后易引起脑血管意外，但虚寒的高血压病者可用人参 ， 不过用量宜少，当收缩压>180mmhg时，无论哪一型病者均不宜服用人参 。3、感冒发热时一般不宜服用 。因发烧时心悸剧烈，服用人参会提高血循环使心悸，更甚而使病情加重 。4、因突然气壅而得的喘证，或因燥热引起的咽喉干燥，一时冲动引发的吐血、鼻血等病都忌用人参 。5、湿热壅滞导致的浮肿，服参后浮肿更甚(因人参有抗利尿作用) ， 肾功能不全伴尿少者亦慎用 。6、失眠、烦燥孱实证者不宜用，否则睡眠更差 。7、凡气盛、身热、脉滑实有力 ， 大小便不通而实热者均忌用人参 。食用人参禁忌：不同种类的人参其作用机理也不一样 。一般来说，西洋参药性属凉性，一般用于热证，如血压增高、便秘等 。而人参性温，适用于寒证 。其中生晒参为清补之品，主要用于气阴两虚的证候和症状 。
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