文章插图
木瓜具有助消化、促进伤口愈合和通便等作用
木瓜原产自美洲的热带地区，它的作用有很多，其中主要包括助消化、促进伤口愈合、通便等 。木瓜富含维生素c，其含量是苹果的48倍，有清除体内毒素的作用 。木瓜富含17种以上氨基酸及钙、铁等，还含有木瓜蛋白酶等，有“百益果王”之称 。
木瓜的营养和药用价值都很高，既可鲜吃或榨汁，又可做佳肴 。将生木瓜、青椒、香菜、碎花生凉拌在一起是一道极为开胃的小菜 。将木瓜、芒果、凤梨、香蕉、奇异果切片后放入碗中，拌上沙拉酱即成木瓜沙拉 。在海南，木瓜沙拉和糯米饭是绝配 。
木瓜中含有特殊的成分是蛋白酶 ， 它对肉类有很强的软化作用，因此将肉类与木瓜同炖，就可以吃到细嫩的肉了，不但口感、滋味好，而且解油腻 。木瓜排骨盅是海南一种最常见的做法，将木瓜掏空后 ， 放入排骨，加入少许蒜末、辣椒、蚝油、米酒等调味品 ， 放入锅中清炖40分钟即可 。用木瓜还可以做成药膳，如木瓜鲜鱼汤 ， 具有补虚、通乳的功效，是民间传统的催乳验方 。木瓜配上红枣、莲子制作成的粥食，可以起到调节内分泌、补血养颜、滋补身体的作用 。木瓜有两种类型 ， 一种瓜身细长，瓜肉厚、瓜籽少、汁水多而清甜，作为水果吃的新鲜木瓜，最好选瓜身细长的 。另一种瓜身圆圆的 ， 外形好像葫芦瓜或似沙田柚，它瓜肉薄、瓜籽多、瓜汁稍少 ， 比较适合做成菜肴 。【炖肉放木瓜 可以解油腻】木瓜以无斑点、果蒂部分无腐烂的为佳 。色泽要黄，有弹性，不可出水 。生吃以半生熟的程度最合适 。蛋白酶在未成熟的青木瓜中含量最高，大约是成熟后红木瓜的2倍 。因此买木瓜时最好选择青木瓜，而不是成熟后的红木瓜 。（军事医学科学院食品与营养研究室博士 芮莉莉）
推荐阅读
- 木瓜焖鸭
- 84岁李双江参加奢华聚会，双手紧握美女不放，梦鸽带儿子移民未跟随
- 草莓要放冰箱保存吗? 草莓要放冰箱保存吗
- 投放酒，醋，味精的最佳时间
- 房间放樟脑丸可以驱蟑螂吗 房间放樟脑丸可以住人吗
- 厕所放什么除臭 卫生间放什么除臭效果最好
- 剥开的柚子放多久就不能吃了 剥开的柚子最多可以放几天
- 腊肠蒸熟了可以放几天 腊肠蒸熟了可以放几天吃吗
- 速冻汤圆可以在常温放多久 速冻汤圆在常温里放一晚上可以吗
- 银柳有哪些摆放禁忌