用工具拆蟹是不是有点矫情？大口吃肉、大碗喝酒，那才是吃大闸蟹的霸“道”！或许男士们如此豪情一番无妨，但是俏淑女倘若模仿起了“猛张飞”，一定会让众人大跌眼镜，从而大损形象！拆蟹是种艺术，遥想当年宅门里的闺秀轻举小锤、挑肉品蟹的闲情雅兴，又有多少女子不为之动心，男子不为之动情呢？今天，就让我们跟随从事水产行业近30年的杨 金章师傅，一起玩一回“蟹拼图”，教你如何温柔地对待这些表面冷冰冰、硬邦邦的小家伙 。工具：老凤翔银楼专门定制的镀银蟹工具，讲究一点的也有镀金的，总共七样，比传统的蟹八件少了一样镊子 。在玩“蟹拼图”过程中，摒弃相对“矫情”的小方桌和圆腰锤，最实用的莫过五样―――“圆月弯刀”、锋利的小剪刀、头呈v字缺口的挑针、钳子、小匙 。平日居家吃蟹 ， 虽然也可以用水果刀、家用剪刀、牙签等来代替这几件工具，但无疑缺少了几分品蟹的情趣 。因此欲寻雅趣 ， 须备“雅具” 。
文章插图
蟹拼图
1、掰下蟹脐，开启背盖，用小匙舀一
勺姜醋浇在背壳里，把蟹嘴下方的肉全部吸吮干净，一个盘腿打坐的和尚便活脱脱地展现在我们眼前，这就是传说中被白娘子追赶藏到蟹壳里的法海老和尚啦 。
【淑女吃蟹的六大技巧】2、把肚脐位置下的六角蟹心脏用
挑针挑出来，再去除大闸蟹体内两侧呈乳白色条状的蟹腮 ， 用“圆月弯刀”将蟹身一劈为二 。
3、由于蟹肉生长方向“横行霸道”
因此接下来应顺此方向，将蟹舱拦腰一刀，刀背略微上翘，然后用头呈v字缺口的挑针细刮舱内蟹肉，边刮边小口啖食，别有一番优雅味道 。
4、分别剪下八只蟹脚，每只脚再于
关节处剪为两段，用挑针将蟹肉刮出 。
5、剩下的两只蟹螯千万不可错过！
除了大块的蟹肉，其中还藏有一只美丽的蝴蝶！将蟹螯可以活动的那半只小心掰下、抽出 ， 吮吸干净上面的蟹肉，把螯下方的白色似塑料状部分展开 ， 你会惊奇地发现一根“触须”！此时，再将两个螯倒放拼在一起，一只栩栩如生的蝴蝶就诞生了！
6、一只大闸蟹在工具舞动之间
变成了一堆空壳 ， 只见杨师傅不慌不忙，信手拿来几根牙签 ， 折断成适合的长度，将蟹腿“嫁接”在了蟹壳上，然后盖上蟹盖、贴上蟹脐 ， 这不就是一只活生生的大闸蟹嘛！蟹拼图完工！
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