水果大多都很甜 ， 其主要成分是糖 ， 如葡萄糖、果糖和蔗糖等 。一些水果中还含有少量的淀粉 ， 如苹果、芒果和香蕉等 。糖尿病人若食用不当 ， 可升高血糖 ， 使病情反复 。所以长期以来水果被排除在糖尿病食品之外 ， 有些人甚至到了“谈果色变”的程度 。
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但很多糖尿病人又渴望能吃点水果 ， 如何解决这个矛盾呢？办法很简单 ， 只要掌握好下面这四个要素.
要素一：吃水果的时机
当血糖控制比较理想 ， 即空腹血糖能控制在7.8mmol/l以下 ， 餐后2小时血糖控制在10mmol/l以下 ， 糖化血红蛋白控制在7.5％以下 ， 没有经常出现高血糖或低血糖 ， 就满足享受水果的先决条件了 。如果血糖控制不理想 ， 可先将西红柿、黄瓜等蔬菜当水果吃 ， 等病情平稳后再选择水果 。
要素二：吃水果的时间
水果一般在两次正餐中间（如上午10点或下午3点）或睡前一小时吃 ， 这可以避免一次性摄入过多的碳水化合物而使胰腺负担过重 。一般不提倡在餐前或餐后立即吃水果 。
要素三：吃水果的种类
各种水果碳水化合物的含量约为6％～20％ 。应选择含糖量相对较低及升高血糖速度较慢的水果 。后者对不同的糖尿病人可能有一定的差异 ， 可根据自身的实践经验作出选择 。一般而言 ， 西瓜、苹果、梨、橘子、猕猴桃等含糖量较低 ， 对糖尿病人较为合适 ， 而香蕉、红枣、荔枝、菠萝、葡萄等含糖量较高 ， 糖尿病人不宜食用 。
要素四：吃水果的数量
根据水果对血糖的影响 ， 每天可食用200克左右的水果（可提供约90千卡的热量） ， 同时应减少半两（25克）的主食 ， 这就是食物等值交换的办法 ， 以使每日摄入的总热量保持不变 。
【巧吃水果的秘诀】按上述四个要素去做的同时 ， 糖尿病人还应自己摸索规律 ， 如果能在吃水果前后2小时测一下血糖及尿糖 ， 对了解自己能不能吃这种水果 ， 吃得是否过量会很有帮助 。
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