文章插图
1、收汁一般是用大火收汁 。
【做菜大火收汁还是小火 大火收汁还是小火】2、所谓大火收汁就是烧菜时，到最后快收尾的时候将火力开大把多余的汤汁尽快烧干，最后只剩下很少的一部分滋汁，收汁通常是烹饪的最后一个程序，透过这个手法，能把锅底的汤汁加倍浓缩 。
推荐阅读
- 白醋做菜怎么用 白醋做菜怎么用最好
- 橄榄油做菜要注意什么
- 油菜是大火炒还是小火
- 到账54亿后暴瘦50斤！大火后销声匿迹，41岁的贾玲让世界刮目相看
- 沈梦辰做菜太专心没发现锅着火，赵又廷冲上灭火，明星赚钱真冒险
- 女子梦见大火 女人梦见大火怎么样
- 炒甘蓝的家常做法 大火猛炒5分钟搞定
- 如何做菜好吃又简单 教你几招做菜好吃又简单的秘诀
- 最老的四大火炉 中国四大火炉之首
- “播前不被看好，播后大火”的5部悬疑剧，你若一部没看真是遗憾