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1、白笋和绿笋对品种选择要求不同 。首先绿笋对品种的要求更加严格 ， 栽培绿笋要求品种嫩茎深绿 ， 质地鲜嫩 ， 不老化、笋尖鳞芽包合紧密 ， 嫩茎肥大整齐 。第一分枝部位高 ， 开散较迟的品种 。我们现阶段栽培的绿笋全部是由白笋品种转换过来的 ， 过去人们错误地认为白笋和绿笋一个是软化栽培培土 ， 一个是不培土即可 。现在经过几年的生产实践 ， 白笋栽培由于嫩茎在土中滞留比较长 ， 所以过去用二代种子勉强能达到出口产品的标准 。而采用二代种子栽培绿笋 ， 超过25公分鳞芽开始三头 ， 在品种的粗度、质量等方面很难达到出口产品的质量标准 ， 品种的退化严重影响农民产量和质量 ， 达不到种植效益 。而采用一代杂交种可以克服以上弊端 。
2、对土壤要求不同 。白笋要求土壤严格 ， 质地必须是轻壤或沙壤 。而绿笋要求二合土和轻壤为好 。
3、对光照要求不同 。白笋喜光照 ， 但要忌光栽培 ， 遇光则变色显绿 ， 所以白笋必须培土 ， 而绿笋嫩茎必须是见光栽培 。
4、对温度要求不同 。绿笋对温度反应敏感 ， 当气温超过30度时 ， 嫩茎绿色度下降 ， 基部表皮纤维化 ， 笋尖芽片提前开散 。其次绿笋遇到突然降到5度以下时 ， 品质容易下降 ， 对冻害反应比较敏感 。
5、对采收时间要求不同 。绿笋采收时间比白笋早5-7天 ， 采收持续期白笋比绿笋长10天以上 。每天的采收时间以每天早晚为主 ， 而绿笋要晚2-3小时 。
6、对湿度要求不同 。绿笋对水分比白笋要求严格 ， 水肥比白笋要求高 。
7、对密度要求不同 。白笋比绿笋栽培密度要小 ， 株行距1.5-1.8米 ， 密度1500株为宜 。绿笋株行距1.2-1.5米 ， 密度1600-2000为宜 。
【青芦笋和白芦笋有什么区别 青芦笋和白芦笋的区别】8、管理技术要求不同 。白笋是起垄栽培 ， 绿笋由于易受杂草和病虫危害 ， 管理要求严格 。
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