腌制的咸鸭蛋有点臭了应该怎么办 咸鸭蛋腌制有的臭了怎么办
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1、咸鸭蛋腌制有臭的不能吃了 。
【腌制的咸鸭蛋有点臭了应该怎么办 咸鸭蛋腌制有的臭了怎么办】2、鸭蛋变臭是因为鸭蛋放久了，或有裂缝，随着蛋清中的杀菌素逐渐减少，通过蛋壳气孔或裂缝侵入的细菌大量繁殖，产生甲烷、氮、氨、二氧化碳等物质，发出恶臭 。
3、臭蛋经烹调后，其中的胺类、亚硝酸盐、细菌毒素等依然存在，食后会引起恶心、呕吐等中毒症状，吃多了会诱发癌 。
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