文章插图
1、猪皮和水的比例大约为1斤皮3斤水 , 倘若比例没掌握好 , 猪皮冻不硬实 , 可以酌情多熬一会儿 。
【一斤猪皮放几斤水做冻 一斤猪皮放几斤水做冻肉】2、制作时应将肉皮加水放入蒸锅中 , 蒸100分钟 。蒸好后将肉皮过滤 , 待汤汁温度稍凉些之后 , 放入冰箱冷藏室或者温度较低处冷却 。
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