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1、新鲜嫩子姜洗净擦干 ， 然后放入食盐中 ， 可使子姜保鲜较长时间不坏 。
2、将子姜浸泡在盐水中一个小时 ， 然后取出晾干 ， 装进保鲜盒放进冰箱 ， 可以长期保鲜 。
【嫩子姜的保存方法 新鲜的嫩子姜怎么保存】3、把子姜洗净晾干 ， 切成薄片 ， 装入已洗净、干燥的大口瓶中 ， 然后倒入适量白酒 ， 酒量能把姜片全部淹没就好了 ， 然后把瓶口盖严 ， 食用时用专筷取 ， 可长时间保存不坏 。
4、选择外皮无损伤 ， 茎肥厚的大块姜 ， 生有小芽的应掰掉 ， 把姜埋入潮而不湿的细沙土或黄土中 ， 冬季要防冻 ， 可放在较暖、干燥、通风处 ， 也可埋在花盆、脸盆中 。
5、最简单的一种方法就是将子姜买回冷冻 ， 也能保存很久 。可以先切成厚一点的姜片再冷冻 ， 这样每次拿出几片来就够用了 。
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