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1、不能 。蒸馒头要保持锅盖的密闭性 ， 否则馒头无法蓬松 ， 蒸出来的馒头很可能出现死面发硬的现象 。
【蒸馒头能开锅盖吗窍门 蒸馒头能开锅盖吗】2、建议等停火后过3~5分钟再掀锅盖 ， 待馒头的温度降下来 ， 突然的冷空气进去也不会造成多大的温差 ， 蒸好的馒头会十分松软好吃 。
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