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【紫菜熟了是什么颜色的 紫菜煮熟后是什么颜色最好】1、紫菜熟了是紫黑色 。
2、在煮汤时紫菜就会变成绿色 。这是因为，除了藻红素，紫菜中还含有叶绿素、胡萝卜素和叶黄素等色素 。在它们中间，叶绿素的含量最高 。它取代了藻红素的位置，从而将叶片“变成”绿色 。
3、它与蔬菜中的叶绿素是一样的，没有毒性 。那些长期储存的紫菜，也因为藻红素逐渐降解而变成绿色，也是正常现象，可以放心吃 。
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