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1、上投法：先倒水 ， 再放茶 ， 让茶慢慢沉下去 。
上投法适合身骨重、多芽毫的茶叶 ， 比如像碧螺春、信阳毛尖一类的名优绿茶 。由于身骨重 ， 茶叶投入水中后会自行慢慢下沉 ， 逐渐释放内含物质 ， 表面上附着的茶毫也缓慢地在水中散开 ， 这样泡出来的茶汤口感鲜活 ， 并且也不会因为茶毫过多而显得浑浊 。
2、中投法：先倒水 ， 大概注满容器三分之一的位置 ， 然后放茶 ， 等茶浸润一会儿 ， 再注水 。
中投法一般适合泡龙井一类的绿茶 。先将开水注入杯中约1/3处 ， 待水温凉至80℃左右时 ， 将茶叶放杯里去 ， 再将约80℃的开水从碗沿一个地方倒下去即可 。注水的时候注意水柱高细些 ， 还可以控制水温 。采用这样的泡法 ， 就不用担心鲜嫩的绿茶因水温过高而出现涩味 。
3、下投法：先放茶 ， 再倒水 。
【绿茶的泡发的正确方法是什么 绿茶的泡发的正确方法】像太平猴魁、六安瓜片一类的绿茶适合用下投法泡 ， 它们叶片不算特别嫩而且面积大 ， 如果想要滋味更饱满 ， 就最好先放茶再倒水 。
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