文章插图
【面粉能代替淀粉用吗 面粉能代替淀粉用吗做蛋糕】1、不可以 ， 淀粉比较黏 ， 可以附着在食物表面 。面粉容易聚堆 ， 不能均匀附着在表面 。淀粉是葡萄糖分子聚合而成的 ， 它是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式 。
2、淀粉在餐饮业中又称芡粉 ， 通式是(C6H10O5)n ， 水解到二糖阶段为麦芽糖 ， 化学式是C12H22O11 ， 完全水解后得到单糖（葡萄糖） ， 化学式是C6H12O6 。淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类 。前者为无分支的螺旋结构 ， 不可以 ， 淀粉比较黏 ， 可以附着在食物表面 。面粉容易聚堆 ， 不能均匀附着在表面 。
推荐阅读
![[楚天都市报]武汉新能源机动车出行已近全部复工](https://imgcdn.toutiaoyule.com/20200401/20200401175447711174a_t.jpeg)
- 永动机为什么不能永动 永动机为啥不能永动
- 樟脑丸碾碎放席子下可以吗 收藏凉席能放樟脑丸吗
- 生抽能用酱油代替吗百度百科 生抽能用酱油代替吗
- 打包盒能在微波炉加热吗
- 红糖过期一年还能吃吗 红糖过期一年还能吃吗
- 锅底厚厚的油污如何去除 锅底油渍太厚怎么才能除掉?
- 黄油过期了但是一直在冰箱里还能用吗? 黄油过期了但是一直在冰箱里怎么处理
- 冬至可以出去玩吗 冬至能出去玩吗
- bb霜过期后怎么用 bb霜过期后还能干什么
- 不锈钢保温杯能泡茶叶吗 保温杯适合泡什么茶?