文章插图
步骤 1
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甲鱼准备好一只
步骤 2
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水烧开，把甲鱼放开水里均匀的全身都放热水里烫一下，然后用手搓去甲鱼身上的一层膜和爪子(一定要搓掉那层膜，要不然不好吃) 。
然后用刀从甲鱼群边软的地方切一圈，洗掉里面的油(黄色的油)，肝脏，气管之类的
步骤 3
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甲鱼剁成块，锅里加水，烧开之后放甲鱼就去过水，煮3-5分钟再捞出来用冷水冲洗干净
步骤 4
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全部准备好了，切点葱白，放两颗蒜子，姜片几片，
步骤 5
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小火烧热锅 ， 把葱姜蒜放进去炒香 ， 放过好水的甲鱼，翻炒均匀下点盐，料酒，然后加大火 ， 倒开水进去烧开之后转小火慢慢炖(可以适量多加些盐，这个看个人口味) 。
步骤 6
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炖好以后甲鱼的裙边会有种透明状像胶一样感觉
OK了
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