食材
紫薯260；面粉170克；牛奶110克；酵母2克
做法
将面粉，100克牛奶，酵母放盆子里，揉至面团光滑有弹性，盖上保鲜膜 ， 静置发酵40分钟，紫薯上锅蒸熟去皮，捣成泥，加入10克牛奶 ， 让紫薯温润可口，处理好的紫薯馅，揉成每份为50克的量，揉成团备用，将静置好的面团分为每份30克 。
紫薯奶黄月饼（无烤箱版)
食材
牛奶175克；鸡蛋5个；细砂糖100克；澄粉60克；黄油90克；紫薯750克
做法
紫薯洗净，皮去掉 ， 切成小?。??5分钟，一定要彻底蒸熟烂，这样弄成泥会轻松许多 ， 紫薯粗纤维多，不容易弄成细腻的泥，所以，你要准备打碎机，或者过筛碾泥 。
弄成泥后 ， 晾凉放一边，这个时候我们可以准备奶黄馅了
将食材中，除了紫薯的所有食材倒入不粘锅里搅拌小火熬制，收汁
熬至可以捏成团 ， 不散
【冷冻紫薯怎么吃】一定要火候把握好，别太?。?欢ㄒ?馗伤?侄?
紫薯泥和奶黄馅分别搓成25克的小团，然后把紫薯泥用手掌按压成圆形小片儿，包裹住奶黄馅，收口要用虎口慢慢往上推 ， 大团子弄好了就放进模具里压成型就好 。
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