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河蚌怎么处理怎么吃

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河蚌怎么处理怎么吃

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1、先准备些河蚌 ， 我们这边的河蚌要4元一斤 ， 不知道你们那边的河蚌是多少一斤的 ， 再准备一些猪筒骨和配菜：木耳、豆腐 ， 也可以搭配自己喜欢的配菜哦 。
2、把准备好的河蚌处理一下：先把河蚌的壳去掉 ， 再把里面黑色东西挤掉 ， 放点盐和料酒反复的揉搓 ， 揉搓至没有粘液 ， 再放清水里多冲洗几遍 。
3、起锅加入清水 ， 把洗干净的河蚌放锅里焯一下水 ， 放点生姜和料酒 ， 这样能更好的去除腥味 。
4、过水后 ， 捞出来冲洗一下 ， 再改一下刀 。
5、把筒骨剁成小快 ， 再放温水里清洗干净 ， 放筒骨的目的是熬出来的汤汁更浓稠和鲜甜些 。
6、起锅把锅烧热后放点猪油 ， 一般煲汤放猪油要比植物油好吃哦 ， 偶尔吃点对身体也是有好处的 ， 而且也不会发胖 。
7、油烧热后把生姜放下去炒香 ， 生姜炒香后把河蚌肉放下去炒香 ， 放点点料酒 ， 继续翻炒 。
8、河蚌肉炒香后加入清水 。
9、准备一个砂锅 ， 可能大家都认为还要转砂锅太麻烦了 ， 但用砂锅炖出来的口感是菜锅和电饭锅都比不了的 ， 为了美味麻烦一点也是值得的 ， 好了 ， 再把筒骨放在砂锅底下 。
10、等河蚌汤烧开后倒入砂锅里炖 ， 小火慢炖3个小时 。
11、炖好后 ， 把里面加点木耳和豆腐 ， 这样汤就不会油腻了 ， 放适量盐 ， 再盖上盖子炖10分钟就可以了 ， 鲜甜可口的河蚌汤就炖好了 ， 在家休息的朋友可以按我的这个方法试试 ， 不但好吃还很营养哦 。


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