江苏龙网

  1. 主页 > 生活百科 > >

河蚌怎么处理干净图片大全

生活经验百科知识


河蚌怎么处理干净图片大全

文章插图
第一步：清水养 。
河蚌买回家以后，不要急于烹调，而是要放在清水里，并在水里放点盐，这样养大约两至三天，待其吐尽沙泥后再烹制，鲜味尤为突出 。
第二步：剖开取肉 。
把养好的河蚌取出，用清水漂洗干净 。
先用刀子沿着蚌壳边缘切出一条缝隙，再将刀子沿着缝隙插进去撬开 。
蚌壳打开后，将蚌肉和蚌壳分离，挖出放入盆中 。
如果你不喜欢用刀的话，还有一种很省事的方法 。
就是把河蚌倒在锅里，加水煮沸，这样河蚌的肉和壳就会自动分离了 。
 第三步：剔肉 。
首先要摘除灰黄色的鳃和背后的泥肠 。
去腮是自然，没有什么要说的 。
那一大块青黄色的东西是完全可以吃下去的，不必去除 。
肠子里的青色污浊应该全部去掉，很多人用挤的方法，其实这样是弄不干净的 。
因为只能挤出靠近小孔的一些污浊，而整个河蚌里边肠子里的污浊却是挤不掉的 。
正确的做法是这样的：很多时候，我们透过河蚌外层，即可看到里边一条条一圈圈黑青色的污泥似的脏东西，这就是留在肠子里的污浊，必须用剪刀把肠子戕开，用清水冲洗，才可洗干净 。
至于肠子沿着怎样的走向，有时，可以在外面看到，但很多时候，整个河蚌外层看上去很光鲜，根本没有什么黑青色条子，直到戕开才发现污浊，对于这样的情况，可以从小孔那儿剪，沿着一定的弯度剪下去，实在摸不透的情况下，就只有乱剪了，总之，得把整个肠子全部剪开，把里边的污浊全部去掉，才算得最干净 。
当然，不仅是蚌肉里层有肠子，从小孔往外面也有，假如在小孔那地方不扯断，则肠子就从里层一直到外层连贯的 。
这些都应该清洗干净 。


    推荐阅读


    上一篇：如何将文件制作成二维码

    下一篇：iso体系流程是什么