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做炒面怎样做好吃

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做炒面怎样做好吃

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一、青椒肉丝炒面 。
用料：猪里脊、拉面、青椒、姜、葱、生抽、蚝油、食用油、盐、胡椒粉、鸡精、料酒、淀粉 。
做法： 。
1.里脊洗净切丝，放入碗中，加适量盐、胡椒粉、淀粉、料酒抓匀腌制备用 。
2.青椒切丝、姜切末、葱切葱花 。
3.起锅烧水煮面，面煮八分熟捞出立刻过凉冷透，沥干水分，淋少许食用油把面拌匀 。
4.起锅烧油，油温五成下肉丝煸炒变色，加入姜末翻炒均匀，淋入生抽、蚝油、盐、鸡精翻炒均匀 。
5.下入青椒丝大火翻炒断生 。
【做炒面怎样做好吃】6.下入面条迅速颠炒均匀 。
7.撒入葱花装盘 。
二、鸡蛋火腿炒面 。
用料：火腿、鸡蛋、拉面、油菜、生抽、蚝油、胡椒粉、食用油、葱花 。
做法： 。
1.油菜洗净控水备用 。
2.火腿切片或条 。
3.烧水煮面至8分熟捞出过凉冷透，沥干水分，拌入少许食用油 。
4.起锅烧油，油温6成下鸡蛋，用筷子划散，蛋液刚凝固即装盘备用 。
5.另起锅烧少许油，下入火腿翻炒几下 。
6.下入油菜，淋入生抽、蚝油，撒少许胡椒粉 。
7.翻炒至油菜断生，下入鸡蛋翻炒均匀 。
8.下入拉面翻炒均匀，撒葱花装盘即可(生抽、蚝油、火腿本带咸味，无需放盐，否则会咸） 。


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