豆薯是可以生吃的 。豆薯果肉洁白 ， 且汁水丰富 ， 吃起来爽脆可口 。豆薯营养丰富 ， 含有人体所必需的钙、铁、锌、铜、磷等多种元素 ， 具有降低血压、血脂等功效 。
吃豆薯有什么好处？
1、膳食纤维
豆薯里面是含有非常丰富的膳食纤维和木质素 ， 所以我们不论是吃生食还是熟食 ， 食用豆薯都是可以帮助增加饱腹感 ， 对于促进胃酸的分泌有很好的效果 ， 也是可以吸附我们胃里面的一些有害的物质 ， 在肠道上可以增强肠道的蠕动 ， 对于刺激肠道蠕动和促进排便有不错的效果 ， 很好的健胃消食和排毒 。
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2、碳水化合物
豆薯里面是含有大量的碳水化合物 ， 尤其是晚熟的豆薯 ， 里面是含有非常多的淀粉 ， 含有少量的葡萄糖 ， 所以我们在食用豆薯的时候是会有一种甘甜的感觉 ， 含有的淀粉非常丰富 ， 所以很适合加工制作 ， 适合熟食 。
3、矿物质
【豆薯可以生吃吗 吃豆薯有什么好处】豆薯里面是含有很多的矿物质 ， 尤其是钙 ， 铁 ， 硒等 ， 这些都是我们身体比较容易缺乏的 ， 而且对我们的身体影响都是非常的大的 ， 我们食用一些豆薯可以补充身体这些营养元素 ， 而且对于防治缺铁性贫血和和骨质疏松都是有很好的效果 。
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