葡萄酒中的营养成分 _葡萄酒

从营养学角度来讲，葡萄酒是属于拥有丰富内涵的酒精饮料，不仅仅是酒精、色素、水、单宁和香味物质的混合体，其中还含有丰富的矿物质、氨基酸、蛋白质、维生素和有机酸等，这些成分大多来自葡萄果实。

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到现在，科学家在葡萄酒中鉴定出的物质已有1000多种，大部分都是对人体有益的营养成分，在当中最为突出的属多酚物质，例如：
白藜芦醇
白藜芦醇是一种天然植物性抗生素，当植物受到环境压力、真菌、和细菌感染时，会产生抗生素来对抗外界的侵袭，经过研究证实，白藜芦醇对人体有许多的益处，保护血管、清除自由基、抗氧化、促进胶原蛋白合成、有助于恢复皮肤弹性等。