低筋面粉可以做什么(低筋面粉做面包)
电饭煲还可以做脆皮底面包 ， 不用搓膜 ， 软糯拉丝 。
电饭煲脆底面包材料:高筋面粉420g ， 低筋面粉80g ， 食用盐3g ， 白糖20g ， 耐高糖酵母粉5g ， 牛奶280g(上下20g) ， 黄油25g 。
制作:
1.将高筋面粉和低筋面粉混合 ， 依次加入盐、糖和酵母粉 ， 简单搅拌均匀 ， 然后与牛奶和面粉混合 ， 揉成球状 。
【低筋面粉可以做什么(低筋面粉做面包)】在高筋面粉中加入低筋面粉 ， 可以增加松软的口感 。
牛奶可以用温水代替 。
面粉的吸水性不同 ， 牛奶的量可以增减20克 。
提前将黄油在室温下软化 。
2.简单揉面团 ， 混合软化的黄油 ， 最后揉成光滑对称的状态 。
刚开始揉的时候 ， 面团表面会分布黄油 ， 感觉特别滑黏 。慢慢的 ， 面团就会被揉开 。最后黄油会完全融入到面团中 ， 变得光滑不粘手 。
3.将面团分成大小均匀的面糊 ， 然后搓成球状 ， 密封松弛10分钟 。
4.面团松弛后 ， 将光滑的一面朝上擀成长方形的面皮 。卷好之后直接转过来 ， 打开一边 ， 然后卷起来 ， 捏住闭合的地方 。
5.成品面糊从中间对半切开 ， 切面先蘸些清水 ， 再蘸些酥脆的基料备用 。
酥基料做法:低筋面粉20g白糖15g芝麻(生吃或熟吃)
6.电饭煲内胆多刷点油 ， 放入准备好的坯体 ， 盖上盖子醒发30分钟 ， 然后在表面刷一层蛋液 ， 按下烹饪键或蛋糕键 。
你喜欢电饭煲做的脆皮包子吗？我是一个美食家 。我每天学一道家常菜！
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