江苏龙网

  1. 主页 > 生活百科 > >

为什么中国的鹅肝不贵(鹅肝为什么那么贵)

法国鹅肝很贵 。为什么不吃便宜的中国鹅肝？吃:差距不是一般的大 。
大家好 ， 感谢大家阅读我分享的文章 。今天 ， 我想告诉你:“法国鹅肝贵 ， 为什么不吃便宜的中国鹅肝？吃货:差距不是一般的大！』
鹅肝被欧洲人评为“世界三宝”之一 ， 最著名的是法国鹅肝 。其实是埃及人最先吃鹅肝 ， 后来传到了法国 。法国鹅肝出名是因为“贵” 。
一块优质的法国鹅肝能卖到上万块 ， 普通人根本买不起 。鹅肝在西方人眼里是一道美味 。吃起来又香又醇 ， 但是我们几千年的传统食物里 ， 没有鹅肝这种食物 。鹅肝营养价值高 ， 含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素、矿物质等 ， 都对人体有益 。
鹅肝含有谷氨酸 ， 加热后会产生诱人的香味 。35℃ ， 脂肪开始融化 ， 吃到嘴里就化了 。
同样是鹅肝 。法国鹅肝那么贵 ， 那么多人吃 。为什么中国的鹅肝那么便宜 ， 外国人却不吃？可以用中国鹅肝代替法国鹅肝吗？吃货 ， 两种鹅肝差距不是一般的大 。
法国鹅肝VS中国鹅肝
(1)鹅的品种
法式鹅肝是西南灰鹅的肝脏 ， 是脂肪肝鹅的一种特殊类型 。一般肝脏重600~900克 。除了重量 ， 鹅肝的颜色也很重要 。不使用受伤或受损的鹅肝 。
中国的鹅肝是狮子头鹅的肝脏 。它体型巨大 ， 是一种食肉鹅 。吃鹅肉还不错 ， 但是从重量和脂肪来说 ， 比法式鹅肝差了一点 。
⑵脂肪含量
之所以这么多人爱吃法国鹅肝 ， 是因为它的脂肪含量高达50% ， 堪比用来装点蛋糕的奶油 ， 所以吃起来有点奶油般的细腻鲜嫩 ， 被视为鹅的病态“脂肪肝” 。
而我国的鹅只有长肉 ， 没有长肝 。鹅肝是健康的 ， 大小比不上法国鹅的“脂肪肝” ， 更别说味道了 。
(3)饲养方法
为了让鹅的肝脏变大 ， 法国人进行了“填馅”喂养 ， 即在鹅的胃里插上一根管子 ， 用电泵把小麦、玉米、脂肪、盐等饲料强行喂给鹅 ， 虽然鹅不愿意 。四周后 ， 鹅的肝脏出现病变 ， 体积增大 ， 重量增加 ， 颜色纯正 。
为了不让鹅浪费力气 ， 它们被迫一直站在一个位置 ， 这样它们吃的食物就会转化成脂肪 。最后鹅肝迅速膨胀 ， 最大的有野生鹅肝和鸭肝的十倍大 ， 然后把鹅肝拿出来吃 。
而我们国家的鹅是散养的 ， 经常运动 ， 肉质非常肥嫩 ， 肝脏大小正常 。
(4)食用方式
我们国家的鹅都是宰杀后做成好吃的 ， 比如烧鹅、炖鹅、鹅头、鹅爪、鹅腿 ， 包括鹅肝 。但是 ， 法国人只吃鹅肝 ， 所以才会这么肥 ， 而且储存了很多营养 。口感、味道、营养都很好 ， 国内的鹅肝达不到 。
不过 ， 虽然鹅肝被称为“天下三宝”之一 ， 很多人爱吃 ， 但它是一种高胆固醇食物 ， 吃多了对身体不好 。同时 ， 由于其制作方法过于残忍 ， 动物保护组织的人反对食用鹅肝 。
现在你知道为什么人们喜欢吃昂贵的法国鹅肝而不是便宜的中国鹅肝了吧 。
事实上 ， 法国鹅肝的脂肪含量高达50% ， 其中1/3是饱和脂肪 。所以从营养学的角度来说 ， 法式鹅肝可以算是一种“垃圾食品” ， 没必要羡慕 。
【为什么中国的鹅肝不贵(鹅肝为什么那么贵)】今天的文章对你有用吗？如果你觉得有用 ， 请给我你的赞、评论、转发 ， 让更多的人学习技能 。下次我会继续和大家分享有用的美食知识 。


    推荐阅读


    上一篇：送老年人什么礼物好(老年人买什么东西送合适)

    下一篇：什么软件可以制作视频(什么软件可以合并视频)