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成都有什么小吃(成都必吃的美食排行榜)

成都是个美丽的城市 ， 物产丰富 ， 风景优美 ， 生活节奏慢 ， 适合老年人 。四川人机智且乐于助人 。基本上 ， 这是一个“随心所欲”的城市 。自古以来就享有“成都最好吃的小吃”的美誉 。成都各种小吃历史悠久 ， 有上百种 。用料包括米、面、杂粮、鱼、肉、蔬菜、水果 ， 烹饪规则包括煮、炸、烤、做汤 ， 因此有“天下第一”的美誉 。就像川菜一样 ， 吃起来辣、甜、辣 。如果不能吃辣 ， 请提醒店家少放辣椒 。
边肖为大家整理了成都十大小吃 。有不足之处请指正！排名不分先后 。
担担面
担担面 ， 顾名思义 ， 就是担子上卖面 。以前那些摊贩都是边卖边敲椰子 。当地人只要听到“笃笃”的声音 ， 就会忍不住跑到外面一探究竟 。一般只是干拌阳春面 ， 专门用来做食材取胜；或者加入肉干和鸡汤 ， 做成鸡汤担担面 。一般面条都是用精粉做的 ， 配料是七种不同的油 ， 四种不同的配料 。七种油是:辣椒油、花椒油、芝麻油、芥末油、茴香油、大蒜油、鸡油；四种食材分别是葱、姜、辣椒、冬菜(或干酸菜) 。

赖饺子
涞源成立于1894年 。当时有个叫赖源鑫的小贩 ， 在成都沿街卖汤圆为生 。他做的汤圆不仅皮薄 ， 而且细腻润泽 ， 馅有黑芝麻、白芝麻、花生仁、核桃、冰橙、豆沙等十余种 。它们又甜又好吃 。成名久了 ， 自己开店 ， 起了赖汤圆的名字 。
【成都有什么小吃(成都必吃的美食排行榜)】赖源的特点是不腐皮 ， 露馅 ， 拌汤 。吃饭的时候 ， 不粘筷子 ， 不粘牙齿 ， 不粘嘴巴 。可以说是汤圆制作中的极品！它的秘诀就是把糯米和大米混合做成面团 ， 这样煮久了就不会烂 ， 而且越煮越弹牙 。芝麻里面是鸡油 ， 所以吃起来软软的 ， 甜甜的 。可以泡汤 ， 也可以蘸白糖和芝麻酱 。
龙超首；成都馄饨
四川人叫馄饨手手 ， 龙手手是其中的佼佼者 。店名的由来是有三个家伙曾经商量在成都的“厚花茶园”开一家复印店 ， 所以取了“长”这个名字 ， 是“厚”的谐音 ， 寓意“长”扶摇直上 ， 生意兴隆 。他们做的绞手皮又薄又嫩又滑又好吃 ， 汤又浓又白 ， 很快就在成都独立了 。秘诀是馅料只用猪后腿拌 ， 而汤料用花椒、姜、香油、川盐、鸡油调味 。
猪肉肺新辣椒酱
关于夫妻肺片的由来 ， 有一个有趣的故事 。当年 ， 有一对叫郭朝华和张天正的夫妇 ， 靠制作和销售麻辣牛肺片为生 。两个人早出晚归 ， 辛辛苦苦 ， 卖筐 ， 摆摊招客 ， 开店 。最后 ， 他们设法让自己出名了 。他们的原料是牛心、牛舌、牛肚、牛肉 ， 但根本不用任何牛肺 。为了区别于其他肺片 ， 他们自称“夫妻肺片” 。
豆花
成都的豆腐是北方人口中的豆腐 。虽然成分相同 ， 但成都的豆腐可以咸而甜 ， 辣而冰醉 ， 可以搭配酸菜 ， 痱子 ， 水果...在成都 ， 流行的豆腐脑吃法并不常见 ， 北方的豆腐脑略显单调 。在成都 ， 豆腐脑是必不可少的小吃 。
龙眼
成都桂圆包子是四川非常古老的传统小吃 。它是将面团发酵 ， 加入白糖和猪油揉成均匀的面团 ， 所以面粉微甜 。其实四川很早就种甘蔗了 。辣椒没传到四川的时候 ， 甜是四川人追求的主流口味 。
肉馅是猪肉前后腿的肉 ， 炖汤得到的浓缩鸡汁和山珍海味的蘑菇 ， 混合搅拌成香喷喷的肉馅 。留香在嘴里 ， 很好吃 。
三门大炮
三炮是成都的传统小吃 ， 属于能吃能玩的小吃 。很符合四川人幽默的特点 。这种小吃主要由糯米制成 。扔汤圆时 ， 三炮发出“铛、铛、铛”的声音 ， 形似“弹丸” ， 分为“铁炮”、“炮”、“炮” ， 故名“三炮” 。和“老银茶”一起吃 ， 风味独特 。三炮香甜可口 ， 不油腻 ， 不黏腻 ， 不掉渣 ， 物美价廉 。三宝的主要成分是糯米、红糖、芝麻、黄豆 ， 吃起来很甜 。


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