鸭屎香属于乌龙茶 。鸭屎香是乌龙茶，半发酵茶，是乌龙茶凤凰单丛的细分香型，广东省潮州市凤凰镇主产 。鸭屎香株生叶颜色墨绿，成品茶条索色泽乌褐、油润，称为乌叶单丛茶 。那么春茶鸭屎香和雪片鸭屎香有什么区别呢？
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春茶鸭屎香VS雪片鸭屎香春茶，是指从当年春茶开采至小满(3-4月)所产的茶叶 。春茶芽叶嫩度好，叶质柔软富有光泽，芽叶肥壮，茸毛多，色泽绿 。芽中肥壮，色泽绿翠，叶质柔软，白毫显露，氨基酸和多种维生素的含量也较丰富，滋味更为鲜爽，香气更加强烈 。
【凤凰单丛茶：春茶鸭屎香VS雪片鸭屎香】春茶鸭条形紧索肥厚，细嫩精挑 。春茶对于净茶率要求比较高，好茶严格要求手工精选，挑选掉粗枝大叶，然后再进行多次烤火 。
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“雪片茶”，也叫“冬茶”，凤凰单丛一年中最后一季茶 。是香气最高的茶，有一种泠泠之香，而茶汤韵味亦不减，别有一种清透和喉韵 。
雪鸭条形粗旷，叶面粗大，有其特有的清香，汤水虽没有春茶那般厚重，但回甘生津一点也不差春茶 。
春品韵，雪品香，单丛春茶与雪片茶，在制法上，雪片更注重茶叶的香气体现，春茶则注重韵味、内在感 。雪片香气高，回甘强烈，春茶则山韵更强烈 。
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冲泡泡注意事项:
凤凰单丛茶冲泡讲究一个“快”字，不然很容易苦涩 。所以冲泡时，水温高，投茶快，洗茶快，出汤快 。
两款鸭屎香都各有千秋，春鸭醇厚，雪鸭飘香 。各有特色，值得品尝 。
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