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简易做法：
【玉米银鱼鸡蛋煎的做法】 1. 银鱼洗净沥干水分 ， 打入鸡蛋拌匀 ， 加胡椒粉 ， 少许盐 。
2. 玉米粒洗净 ， 焯水待用 。青椒洗净 ， 切碎备用 。
3. 锅里热油至七分熟 ， 倒入拌好的鸡蛋银鱼 ， 中火翻炒2分钟 ， 加入玉米 ， 及适量水分 ， 继续翻炒几分钟 。
4. 水分快炒干时 ， 加鸡精 ， 少许盐 ， 最后倒入青椒 ， 翻炒几下即可出锅装盘 。
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