羊肺怎么做好吃 羊肺怎么做好吃又简单的方法( 三 )


9放入焯好的肺片
10加盐和黄酒
11继续大火翻炒大约一分钟即可出锅 。
羊杂汤:
主料
羊头肉 (800克)
调料
羊肺 (50克) 羊肥肠(大肠) (50克) 羊心 (50克)羊肚(50克)香菜(100克)大葱(60克) 姜 (30克)大蒜(白皮) (50克) 盐 (15克)味精(3克)胡椒粉(1克)料酒(25克)醋(15克)
厨具

1把羊肺气管灌入清水,冲水使肺内污液倒出,反复多次,至羊肺色白,用刀在每叶肺上横、直划一刀,深入一半 。挤出液水,用水冲一下,下锅“出水”,煮开,去血沫,洗净,切成4厘米长、2.5厘米宽的长方块,再入锅煮几分钟,用清水泡上待用;
2将羊大肠、羊肚加盐揉搓,去黏液及肚油杂质等,放入开水锅中煮几分钟,羊肚刮去白液,将羊肠切成2厘米长的段,羊肚切成3厘米长、2厘米宽的块;羊心剖开,除尽血污,入锅煮几分钟,捞出切片;羊头除去毛,入开水锅煮10分钟捞出,去尽头骨,拆下羊脸、舌、耳朵,羊头肉切成5厘米长、2.5厘米宽的块,耳朵、羊舌切薄片;
3将各种羊杂、葱结20克(打结)、姜块25克(切片)等放在沙锅内,加清水烧开,去浮沫,加黄酒,加盖用小火焖烧3小时,去姜、葱,加盐、胡椒粉、葱花40克(切花)、姜末5克(切末)、蒜泥、香菜末等,端锅上桌 。
每个人都希望自己的身体健康,但是想要使身体获得健康就要合理的安排我们的饮食,多吃一些对身体有好处的食物,通过对羊肺的做法有哪些的了解之后,我们平时在吃羊肉的同时不要忽略掉羊肺,因为它的营养价值也是非常丰富的 。

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