凉粉最简单做法 凉粉怎么做好吃
如何让凉粉好吃(最简单的凉粉制作方法)
今天我们来做Q弹好吃的绿豆凉粉 ， 应该是全网最简单的配方了 。我们不用滤出绿豆淀粉 ， 也不用添加任何凝固剂 。我们只需要一碗绿豆和一碗水 ， 然后搅拌就可以轻松完成 。
从倒入锅中到出锅 ， 需要5分钟 。很简单 ， 口感比传统的凉粉更细腻爽滑 。吃起来Q糯糯的 ， 豆香味更浓郁 。一份简单的凉拌菜是非常清爽开胃的下一餐 。大果冻看起来像肉 ， 咬一口特别满足 。
配料清单
200克去皮绿豆450克清水
大蒜、葱花、酱油、醋、鸡精、盐、糖、香油和胡椒粉
生产步骤
1.先泡豆子 。200克去皮绿豆提前泡一夜 。用去皮绿豆做的成品是黄色的 ， 不用去皮绿豆做的成品是绿色的 。味道没有区别 ， 只是颜色不一样 。
2.绿豆泡好后 ， 用手指轻轻一捏 ， 就会被压碎 ， 然后倒出沥干 。
3.然后倒入破壁机 ， 再加水打豆浆 。豆子和水的比例是1: 1 。泡了200g的生豆 ， 大概是450g ， 所以我也加了450g的水 。
4.打几下 ， 做成细腻的豆浆 。
5.在大碗里放一个滤网 ， 然后把打好的豆浆倒出来 ， 把豆浆挤出来 ， 把豆渣过滤掉 ， 口感更细腻 。
6.然后倒进锅里煮 。用勺子撇去表面的浮沫 ， 然后继续小火煮 。边煮边搅拌 ， 避免糊锅和凝固不均匀 。
7.慢慢的 ， 锅里的豆浆变浓了 。继续煮 ， 感觉锅里的阻力越来越大 。像浆糊一样粘 ， 可以关火 。
8.这个过程我只用了5分钟 ， 非常简单快捷 。
9.然后准备一个玻璃碗 ， 倒入煮好的豆浆糊 ， 用勺子均匀擦拭表面 ， 然后盖上盖子 ， 放入冰箱冷冻3小时 。
10、3小时后 ， 取出倒扣 ， 放膜 。这时候绿豆凉粉就做好了 ， 真的超级嫩 。QQ弹起 ， 切片后可以放在盘子里 。
11.然后我们准备一份凉拌酱 ， 蒜末 ， 葱花 ， 生抽 ， 香醋 ， 鸡精 ， 盐 ， 糖 ， 香油 ， 胡椒粉 。
12.搅拌均匀后 ， 倒在果冻上即可食用 。
我用200克生绿豆做了两盘凉粉 。我们家可以吃一天 。口感强劲顺滑 ， 味道鲜美 。
相比于纯绿豆淀粉做的口感更好 ， 风味更丰富 ， 每一口都能感受到浓浓的豆香味 。
[来自蓉儿的提示]
1.绿豆是否去皮其实并不重要 。只是去皮后颜色是黄色的 ， 而去皮绿豆做出来的成品是绿色的 ， 味道基本一致 。
2.煮豆浆的时候不需要在里面加任何东西 ， 因为里面含有绿豆淀粉 ， 所以可以自己凝固 。
3.绿豆凉粉做好之后 ， 建议当天吃 。味道是最好的 。
【凉粉最简单做法 凉粉怎么做好吃】
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