关于鸭屎香，你认识多少？ _茶知识

在广东，有一种香叫“鸭屎香” 。
鸭屎香，官方名为“银花香” ，是广东潮州凤凰单丛茶的一个香型，香气近似金银花，属于乌龙茶类。
也就是说，鸭屎香，其实并没有鸭屎的“香味” 。

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那么鸭屎香，为什么要叫鸭屎香？“鸭屎香”的名称由来，有两个说法。
一说，茶树生长于当地的“鸭屎土”（黄土壤）；一说，茶农制成香气独特的茶之后，担心茶种被偷，而故意将其丑化，谎称为鸭屎香。
2014年，鸭屎香更名为银花香。
但由于真正喜爱它的人，早已习惯了“鸭屎香”的称呼，所以鸭屎香的名号，一直沿用至今。

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鸭屎香的茶，到底有多香！作为凤凰单丛茶的香型之一， “鸭屎香”在香气上：
带有一种偏杏仁香、银花香、清香、淡雅姜花香的复杂香气，入口浓醇爽口，有鲜明的花香味和特殊山韵。
也正因为它复杂、独特的香气，使得鸭屎香香型，始终易被混淆，有人将其等同于“杏仁香型” ，有人认为它更像“黄栀香型”……
但实际上，已有研究表明，从鸭屎香的香气成分、气味特征等的独特性来看，将鸭屎香独为一类更合适。

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凤凰单丛十大香型，为什么没有鸭屎香？凤凰单丛，香气种类众多。
据潮州凤凰茶树资源志介绍，凤凰茶品种有自然花香型79种、天然果味香型12种、其他清香型16种……
其中， 1996年提出的“十大香型” ，定义了凤凰单丛中最典型的10个香型：
黄栀香、芝兰香、桂花香、杏仁香、蜜兰香、
【关于鸭屎香，你认识多少？】夜来香、姜花香、肉桂香、茉莉香、玉兰香。
在这里，鸭屎香没有被单独列出，主要是当时鸭屎香的名气不大。
时过境迁，鸭屎香渐以厚积薄发之势走出国门，被翻译为：Yashi Duck Shit ，受到越来越多人的喜爱。
在每个人心中，凤凰单丛十大香型，当然也可以有新的定义。
单丛写法
关于茶名凤凰“单丛”的写法，目前主要有三种，分别是“单丛”、“单枞”、“单从” 。
根据潮州市2021年实行新的单丛标准，标注了单丛（枞），基本默认单枞也是可以的， 10月正式实施，目前在过渡期。
也就是说，凤凰单丛、凤凰单枞，这两个写法都是正确的。