【食疗功效】鸡蛋味甘、性平 ， 具有养心安神、补血、滋阴润燥的作用 。蘑菇有抗菌降低血糖的作用 。
【 原 料 】鸡蛋 2 个 ， 虾仁 15 克 ， 鲜香菇 10 克 ， 鲜蘑菇 10 克 ， 食盐、料酒、生粉、色拉油、鲜汤各适量 ， 葱、姜各少许 。
康中心保健食品
【三色蛋羹的做法】 【制作方法】将鸡蛋打入碗内 ， 加食盐、料酒和适量温水搅拌均匀 ， 上屉蒸熟待用 。香菇、蘑菇洗净切成片状 ， 开水打焯投凉 。炒锅加色拉油少许 ， 放入葱段、姜片炝锅 ， 再倒入香菇、蘑菇煸炒、添鲜汤加调料 ， 开锅后放入虾仁 ， 待虾仁成熟 ， 淋上生粉呈米汤芡状 ， 浇淋在蒸制的蛋羹上 ， 即可食用 。
【操作要领】加水宜过多 ， 搅拌要均匀 。蒸制时间不宜过长 ， 蒸汽不宜过猛 。生粉勾芡要均匀 ， 用量不宜过多 。
麦绿素分类信息
【特别提示】本品特别适合于消化吸收能力差的幼儿、少儿食用 ， 也是体弱老人的理想的食品 。
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