江苏龙网

  1. 主页 > 生活百科 > >

属于夏天的10道下饭菜 夏季菜谱家常菜做法

夏季烹饪食谱(夏季10餐)
夏天没胃口？一转身外卖就不知道吃什么了 。今天给大家分享10道家常菜，既简单又能让你更快更好的满足你的胃口 。有了这个食谱，你就不用担心下班后吃什么了！
01.肉质鲜嫩好吃到想舔壳的香辣蒜蓉花甲！材料:花甲500g，小米辣适量，大蒜一头，葱、姜、香菜适量，酱油1勺，料酒1勺，蚝油1勺，豆瓣酱1勺 。
练习:
1.花甲洗净加适量盐，用盐水浸泡半小时，葱、姜、香菜切段，蒜切碎备用 。
2.将花钉放入沸水中，煮至开口处，取出，用冷水冲洗至少三次，洗去沙子 。
3.热锅放油，放入一勺豆瓣酱炒出红油，放入大蒜，放入葱、姜、小米炒香 。
4.放入花甲，加入一勺酱油，一勺料酒，一勺蚝油，翻炒均匀，最后加入香菜即可食用 。
02.香辣嫩滑，可以多吃2碗饭的水煮肉片！材料:里脊肉200克，小青菜1个，竹笋2个，干辣椒适量，大蒜6瓣，香葱2根，香菜少许 。
调料:蛋清1个，生粉1勺，郫县豆瓣酱2勺，糖少许，水3碗，鸡精，盐 。
练习:
1.将娃娃菜、竹笋洗净切段备用，大蒜切末，干辣椒、小葱切段 。
2.里脊肉切成薄片，加入蛋清、生粉、盐、鸡精，拌匀腌制几分钟 。
3.蒜葱出香后加入郫县豆瓣酱和白糖炒红油，倒入清水中烧开，再倒入娃娃菜和春笋，煮3分钟，放入大碗中备用 。
4.倒入肉片，烧开，关火，和蔬菜一起倒入大碗中，放上干辣椒和葱花蒜末，最后在辣椒上浇上3勺热油，放上香菜段即可食用 。
03.清爽开胃的肉末冬瓜材料:肉末100g，冬瓜200g，盐5g，三勺耗油，两滴酱油，半个蒜头，两根葱花，半碗水；
练习:
1.冬瓜去皮去瓤，切片(厚薄适中)，斜切成片 。将切好的冬瓜放入容器中，撒上一勺盐，摇匀，待用 。
2.葱切丁，葱切碎，蒜剁成蒜泥备用 。
3.将适量肉末放入凉锅中，大火煸炒少许油，炒洋葱，滴几滴酱油 。肉末不能太稀 。大概是7:3的脂肪 。
4.倒入冬瓜继续翻炒 。冬瓜会生汁 。我一般不加水 。如果冬瓜很老，可以加一点水 。冬瓜变软后，加入耗油和酱油 。翻炒上色，然后关火 。加盐调味，然后加入蒜末拌匀 。
5.锅里撒上小葱，盛上米饭，开始 。
04.鱼香肉丝材料:瘦肉250克、黑木耳50克、胡萝卜50克、花椒40克、豆瓣酱20克、白糖20克、醋20克、酱油15克、料酒15克、盐1克、水淀粉10克、清水20克、葱姜蒜末适量；
练习:
1.胡萝卜切丝，青椒洗净切丝，黑木耳切丝，葱姜蒜切末 。
2.瘦肉洗净切丝，用盐、胡椒粉、料酒、蛋清、淀粉上浆腌制10分钟 。
3.做酱:取一小碗，用白糖、香醋、料酒、盐、酱油、少量水、水淀粉调成酱 。因为豆瓣酱很咸，不重就不要放盐！
4.锅里倒油，把打好浆的肉撒在锅里，炒到肉丝变白，移盘待用！
5.原锅放少许油 。胡萝卜炒两遍不容易，然后放一边，加豆瓣酱炒到红油出来！
6.将葱姜蒜沫和其他食材一起翻炒，肉丝一起翻炒均匀，最后倒入一小碗混合汁翻炒均匀，出锅！
05.麻婆蒸蛋材料:猪肉末250g，鸡蛋3个，豆瓣酱，葱花，蒜末，姜，盐，蚝油，生抽和老抽；
练习:
1.打三个鸡蛋，加少许盐(一个鸡蛋放小半碗，冷水煮)，三碗半碗放冷水，搅拌均匀 。
2.用保鲜膜包好，用牙签戳几个小洞，把鸡蛋放在锅上蒸8分钟左右 。
3.在热油锅里爆香姜蒜，加入两勺豆瓣酱，翻炒出红油 。
【属于夏天的10道下饭菜 夏季菜谱家常菜做法】4.加入肉末翻炒，加入半勺料酒，一勺酱油，一勺白糖，一勺生抽，翻炒5分钟左右 。
5.最后加入水淀粉勾芡，煮至收汁，将肉末均匀浇在蒸好的鸡蛋上，即可食用 。
06.超级入味又下饭的酱爆西葫！材料:西葫芦3个、胡萝卜半根、洋葱1根、大蒜四五瓣、淀粉2勺(用水拌匀) 。
酱料:酱油1勺，耗油1勺，生抽1勺，酱油2勺，糖1勺(拌匀)
练习:
1.所有材料洗净后，将胡萝卜、西葫芦和大蒜切片 。
2.往锅里加油 。油热后，倒入葱、蒜、胡萝卜炒香 。然后加入西葫芦，继续翻炒一两分钟 。然后，倒入准备好的酱料，继续翻炒 。
3.然后加入鸡精，盐，翻炒均匀，锅中加入少量水，将加入的水煮沸一分钟，倒入水淀粉，汤汁变浓！头上滴几滴白醋搅拌均匀出锅 。
07.下饭神菜家常小炒肉!材料:五花肉1个、洋葱1根、红椒1个、青椒1个、小辣椒1个、香叶2片、小红椒2个、八角2-3个、耗油适量、酱油适量、糖适量；


推荐阅读


上一篇：想上台秀一把吗 那就进来挑一首呗 适合年会唱的歌曲

下一篇：全口义齿制作流程 全口义齿制作