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香菇饺子馅怎么调好吃？香菇馅饺子香菇用焯水吗？( 二 )


香菇中还含有30多种酶和18种氨基酸 。人体所必需的8中氨基酸中 ， 香菇就含有7种 ， 因此香菇又成为纠正人体酶缺乏症和补充氨基酸的首选食物 。
香菇含丰富的维生素D原 ， 但维生素C甚少 ， 又缺乏维生素A及A原 。香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能 。大量实践证明 ， 香菇防治癌症的范围广泛 ， 已用于临床治疗 。香菇还含有多种维生素、矿物质 ， 对促进人体新陈代谢 ， 提高机体适应力有很大作用 。
香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用 ， 又可用于消化不良、便秘、减肥等 。
中国不少古籍中记载香菇“益气不饥 ， 治风破血和益胃助食” 。民间用来助减少痘疮、麻疹的诱发 ， 治头痛、头晕 。
现代研究证明 ， 香菇多糖可调节人体内有免疫功能的T细胞活性 ， 可降低甲基胆蒽诱发肿瘤的能力 。香菇对癌细胞有强烈的抑制作用 ， 对小白鼠肉瘤180的抑制率为97.5% ， 对艾氏癌的抑制率为80% 。香菇还含有双链核糖核酸 ， 能诱导产生干扰素 ， 具有抗病毒能力 。
香菇含有水溶性鲜味物质 ， 可用作食品调味品 ， 其主要成分是5'-乌苷酸等核酸成分 。
参考资料来源：百度百科：香菇营养价值

Q4：香菇做饺子馅要焯水吗
香菇做饺子馅不用抄焯水 ， 建议香菇干爽可以吸收十二中的水分 ， 可以起到很好的保持汤汁的效果 。
香菇馅饺子做法
香菇猪肉馅饺子的做法步骤：
食材
香菇6个、猪肉 250克、饺子皮1包、香葱2颗、老姜10克
做法步骤：
1.新鲜的香菇用水洗干净 ， 把香菇的柄去掉不用 ， 香菇柄的口感干硬 ， 做馅口感不好 ， 用料理机剁成小丁
2.五花肉加入葱姜 ， 用料理机打成小颗粒状 ， 打成肉泥就不好吃了
3.把打好的材料放在小盆里 ， 放入5克蚝油、5克生抽、5克老抽、3克盐、1勺香油 ， 加少量清水朝一个方向搅拌 ， 让肉吃进水分 ， 待搅拌到用筷子挑起肉馅 ， 肉馅能整块很顺滑的顺着筷子掉下来 ， 就说明好了 。如果还一直粘在筷子上 ， 说明水份不够 ， 可以再适当的加1汤匙水
4.不嫌麻烦的话 ， 可以自己和面擀面皮包饺子 。我是外面直接买的饺子皮 ， 比较省事 。饺子包法有很多种 ， 我只会包这种
5.锅内加足量水 ， 水开后下入饺子 ， 煮至饺子飘起后再煮3分钟 ， 捞出沥干多余水分
饺子捞出来放在盆里 ， 如果吃不完担心粘在一起 ， 就放一点香油上下晃一下 。小碗里加生抽 ， 醋 ， 香油 ， 再放入油泼辣椒 ， 蘸着汁开吃吧 。
饺子馅这样做好吃 ， 鲜美无比 ， 营养丰富 。饺子虽然只有一种 ， 但是馅料却是千变万化 ， 不同的馅料搭配 ， 就可以做出不同的美味 。
小贴士
1.如果有吃不了生姜的味道 ， 可以放姜粉 ， 
2.往肉馅里面打水 ， 这样口感更好
3.拌肉馅的时候一定要一个方向搅拌 ， 加入菜后 ， 还是同方向搅拌 ， 绝对不可以左三下右三下的搅拌 。
4.煮饺子的时候 ， 不要下的太多 ， 太多容易破 。煮饺子的时候 ， 下入饺子后锅开点三次水就可以了 ， 煮的时间长了 ， 饺子吃起来就没味道了 。

Q5：香菇馅饺子香菇用焯水吗
用香菇包饺子不用焯水 ， 把香菇清洗干净 ， 再剁碎就可以拌馅了 ， 香菇很好熟 。
Q6：香菇做馅用焯水吗
香菇做馅是不用焯水的 。
因为如果焯水就会把香菇里的氨基酸破坏 ， 损坏香菇内的营养物质 。香菇 ， 是食用菌的一种 ， 属担子菌纲、伞菌目、口蘑科、香菇属 ， 是世界第二大菇 ， 也是我国久负盛名的珍贵食用菌 。
香菇肉质肥厚细嫩 ， 味道鲜美 ， 香气独特 ， 营养丰富 ， 是一种食药同源的食物 ， 具有很高的营养、药用和保健价值 。香菇是我国著名的食用菌 ， 被人们誉为菇中皇后 ， 在民间素有山珍之称 ， 深受人们的喜爱 ， 是不可多得的理想的保健食 。我国是世界上栽培香菇最早的国家 ， 人们很早就认识到香菇的食用、药用价值 。随着经济的快速发展 ， 人们生活水平的不断提高 ， 香菇的国际国内市场将会日益扩大 。


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