腐乳土豆鸡块

2026-10-12 健康知识土豆腐乳

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材料：嫩鸡半只，土豆两个，葱、姜、蒜，料酒一匙。
腐乳料汁：南乳4块，水一匙，生抽一匙，糖半匙，盐适量。

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做法：
1.将腐乳碾碎，与其它调料混合均匀备用（腐乳本身有咸味，所以盐根据个人口味不同决定加不加或加多少，我只加了一点）；
2.鸡块洗净沥干水份，土豆去皮切滚刀块；葱、姜、蒜切片；
3.炒锅注油烧至八成热，倒入土豆块煎至皮金黄盛出；
4.余油烧热，下葱姜蒜爆香，倒入鸡块炒变色，调入料酒翻炒一下，倒入调好的腐乳汁翻炒上色；
5.加水没过鸡块，倒入煎过的土豆，大火烧开，转小火煮20分钟，大火收浓汤汁即可。

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小贴示：
1.南乳没有北方的红腐乳咸，所以我又调了一点盐进去，如果用北方红腐乳可以不用再加盐，或者等快好时尝尝咸淡再决定是否要加盐；
2.鸡一定要用嫩鸡才容易熟；
【腐乳土豆鸡块】3.土豆事先煎一下再煮不容易碎，也可以不煎直接下锅与鸡同煮。

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