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食材:新鲜鸭舌300克
配料:葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、老抽、生抽、糖、料酒、水
做法:
【香辣鸭舌】1、鸭舌洗净，用料酒腌制20分钟，再放入冷水中烧开焯水 。
2、准备好葱花、姜片、蒜片，干辣椒和少许花椒 。
3、炒锅加热，倒入适量食用油，放入干辣椒、花椒炒香，再放入葱花、姜片和蒜片炒香 。
4、倒入焯好的鸭舌，加少许料酒翻炒均匀 。
5、再放入适量老抽上色，生抽和糖提味 。
6、翻炒均匀后，倒入开水没过鸭舌，大火烧开 。
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7、把剩余的葱姜蒜放入锅中，盖上锅盖中火煮20分钟 。
8、大火收汁后即可关火 。
9、盛盘晾凉后食用 。
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