【能卤的食材】卤菜也是不少人会喜欢吃的一种菜肴，尤其是对于不喜欢自己动手做饭的人来说，在家中没有菜肴的时候，就会在街上购买一些卤菜回家 。由于卤菜的制作方法相对简单，所以对于喜爱吃卤菜的人来说，也可以在家中自己学习制作卤菜的方法 。那么在现实生活中有哪些食材可以制作成卤菜呢?
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香料配方：八角5g、桂皮4g、小茴香3g、甘草2g、山奈3g、甘松2g、豆蔻粉2g、草果2g、丁香2g、砂仁2g、南姜10g、花椒3g、红曲3g、辣椒粉10g、干辣椒5个 。
调料配方：高汤3000g、盐10g、色拉油2勺、冰糖150g、生姜15g、大葱30g 。
食材：鸭翅、鸡翅、鸡蛋、豆干、豆皮、鸭掌、莲藕、猪蹄、猪肝等等 。
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步骤如下：
1、锅中加入2勺色拉油，开小火加入冰糖，慢慢的熬成糖色 。
2、接着倒入高汤，开大火烧沸，转小火煨，用纱布将所有香料包起来，丢入锅中，放入葱段和姜块，烧30分钟 。
3、然后将所有食材都洗干净，放入卤水中，小火卤制45分钟，再关火焖上几个小时就可以吃了 。
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小贴士：
1、不同的食材卤制的时间不同，根据食材的属性决定 。
2、鸡蛋最好先水煮过，然后剥了皮再放进去卤，更入味 。
3、卤好后不要着急吃，先焖上一会，让食材浸泡在卤汁中充分入味 。
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