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食材：
鸭腿 2个、黄酒 两汤勺、鲜姜 四片、大葱 两段、花椒粒 一茶勺、芝麻 一茶勺、白砂糖 一茶勺、酱油 二汤勺、米醋 二茶勺、辣椒油 少许、香葱 少许、辣椒丝 少许、柠檬汁 少许
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做法：
1.鸭腿洗净加入少许柠檬汁腌制10分钟去腥 。鸭腿洗干净，放入锅中，加入的水没过鸭腿，放入两片鲜姜，大葱一段，和30ml的黄酒搅和均匀，大火烧开后转小火炖30分钟后关火，鸭腿放在汤中晾凉后取出 。
【凉拌鸭丝】
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2.超锅刷干净，擦净，中火烧干放入芝麻与花椒，炒熟出香味为止 。
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3.煮好的鸭腿去皮，撕成细丝装入盘中，撒入葱末与姜末调入花椒与芝麻，白砂糖，米醋、香葱末和酱油，辣椒油搅拌均匀最后拌入辣椒丝即可 。
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