馒头怎么保存在冰箱里__馒头怎么储存方法?( 四 )
(6)蒸馒头时 ， 在面粉里放一点盐水 ， 可以促使发酵 ， 蒸出的馒头又白又宣 。
馒头的分类
根据风味、口感不同可分为以下几种 。
(1)北方硬面馒头是中国北方的一些地区 ， 如晋冀鲁豫陕等地百姓喜爱的日常主食 。依形状不同又有刀切形馒头、机制圆馒头、手揉长形杠子馒头、挺立饱满的高桩馒头等 。
(2)软性北方馒头在中国中原地带 ， 如河南、陕西、安徽、江苏等地百姓以此类馒头为日常主食 。其形状有手工制作的圆馒头、方馒头和机制圆馒头等 。
(3)南方软面馒头是中国南方人习惯的馒头类型 。多数南方人以大米为日常主食 ， 而以馒头和面条为辅助主食 ， 南方软面馒头颜色较北方馒头白 ， 而且大多带有添加的风味 ， 如甜味、奶味、肉味等 。有手揉圆馒头、刀切方馒头、体积非常小的麻将形馒头等品种 。
做馒头要注意什么
生馒头坯一定要再醒半小时至一小时、蒸好后不能立刻揭盖,要等五分钟,以防表面回缩 。
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